Липовый мёд

Луговой, цветочный, таёжный, горный — всё это полифлерные виды мёда, сообщающее о месте сбора нектара. Но есть и другие названия этой старинной сладости — донниковый, гречишный, клеверный, подсолнечник. Здесь классификация проходит иначе. Такие названия дают монофлерному мёду, собранному с одного растения. Каждый вид мёда по-своему уникален, липовый — особенно, ведь липу называют царицей медоносов.

Особенности липового мёда

Для каждого вида мёда характерны свой цвет, аромат, консистенция и вкус. Благодаря им виды можно различать между собой, давать оценку качеству мёда. Настоящий липовый мёд сильно выделяется на общем фоне благодаря всем этим показателям:

• цвет молодого липового мёда может быть светло-жёлтым, почти прозрачным, или янтарным;
• аромат — тонкий, душистый и очень изящный;
• консистенция мёда после кристаллизации — мягкая, воздушная, с очень мелким зерном.

Процесс кристаллизации протекает медленно, но к осени мёд должен кристаллизоваться полностью. Если этого не произошло, значит на каком-то этапе возникла проблема: либо его качали незрелым, либо мёд был подвержен термической обработке. По завершении процесса кристаллизации липовый мёд утрачивает свою прозрачность и приобретает молочный белый или светло-жёлтый цвет. Это зависит от региона, в котором росли медоносы.

Это интересно. Белый цвет — прерогатива Дальневосточного мёда. Такой цвет он приобретает благодаря маточному молочку, подмешанному в молодой мёд.

Самым экологичным мёдом в России признаны Дальневосточный и Уфимский. У него более густая консистенция, которая не позволит ошибиться в выборе.

Состав и свойства

Этот мёд подобно другим представителям своего семейства отличается полным набором полезных веществ. Витамины группы В, А, Е, Н, РР, Е, минералы, ферменты, аминокислоты, углеводы — все эти элементы присутствуют в липовом мёде. Основу же его образуют именно углеводы, 36% которых приходятся на глюкозу. Вот почему липовый мёд такой сладкий.

А вот о свойствах липового мёда можно судить по медоносу. Все те свойства, которые характерны для цветков липы, есть и у ароматного мёда:

• противовоспалительные;
• противовирусные;
• седативные;
• потогонные;
• жаропонижающие;
• заживляющие и пр.

Интересный факт. Всего с одного цветка липы пчела способна собрать двадцать пять миллилитров липового нектара. Именно поэтому липу назвали царицей медоносов.

В заключении скажем и о хранении липового мёда, поскольку храниться он может очень долго, на протяжении многих лет. Свои целебные свойства он сохранит при условии правильного хранения — в сухом тёмном месте в стеклянной или деревянной таре при температуре 5-20°С.

Купить липовый мёд в СПб можно в «Медовой ярмарке».

Магазин натуральных продуктов

«Медовая ярмарка» — это магазин натуральных продуктов в Санкт-Петербурге. Здесь можно купить не только липовый мёд, но и другие продукты пчеловодства. Помимо этого в ассортименте магазина много других позиций: лечебные чаи, травы, сборы, бальзамы. В период распродаж цена на липовый мёд будет значительно ниже.